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I Ricordi di Leonardo
Attraverso la sua idea di pizza Contemporanea Nella Bassa
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Tutto ebbe inizio …
nel marzo 2015 per opera di Leonardo Pasquale Nasta. Pizzaiolo giovane e intraprendente, terzo figlio, di famiglia di Ristoratori emigrati dal Sud Italia, precisamente da Corbara (Sa) negli anni 80. Grazie ai consigli e alla professionalità maturata dalla sua famiglia e al forte legame con le sue origini, si appassiona all arte bianca e a tutto ciò che circonda questo mondo. E ‘ attento all innovazione e alla riscoperta dei sapori di una volta. Semplici e autentici. Quei sapori e quei profumi che hanno segnato la sua infanzia all interno del ristorante di famiglia. Partendo dalle farine, poco raffinate, macinate a pietra. Così come le materie prime di primissima scelta. Gli ingredienti vengono selezionati e accostati tra di loro per rievocare ricordi di infanzia, viaggi e profumi casalinghi , che con la frenesia di vita di oggi stanno svanendo o si sono persi a causa dell industrializzazione e standardizzazione del cibo. È amante del Biologico e del km0 , del rispetto dell ambiente e del benessere animale . Per la creazione delle sue pizze nulla viene sprecato. Tutta la materia prima viene utilizzata o reimpiegata per ridurre L impatto ambientale. Dopo pochi anni di attività nel settembre 2019 arrivano i primi riconoscimenti. Arrivando al 5 posto nella classifica italiana Gastronauta seguito da nomi importanti del settore. Con la sua compagna Ilaria, rivoluziona il concetto di pizza nella Bassa Reggiana . Proponendo una pizza contemporanea che prima non esisteva. Diventando pioniere del movimento in tutta la zona. Nel suo locale, Troverai accostamenti classici ma anche innovativi e ti perderai nella vastità di pizze e birre artigianali proposte ,in un ambiente giovane e dinamico e attento alla cura degli arredi e del servizio. Cosa aspetti ad emozionarti ? Chiudi gli occhi e inizia a sognare!
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Via Cristoforo Colombo 38/c
Novellara (Re)
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